怎样保留蔬菜中的营养
尽量保留老叶：有些蔬菜的老叶，由于生期长，接受光照时间长，养分积累多，故不可一概丢弃。 连皮一起食用：有些蔬菜的营养成分大都集中在皮下，在削皮过程中易使营养成分连皮一起带走，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。 先洗净后切：烹调蔬菜前，要先洗净后切片或丝，蔬菜中所含的多种维生素，大都属于水溶性维生素，切后再洗会使许多维生素溶解于水中，造成营养损失。 快速烹调：蔬菜中所含的营养成分，大都不能耐高温，久炒久熬，损失的营养就较多。 提倡生吃：黄瓜、番茄、萝卜、豆芽、地瓜等蔬菜，能生吃的就尽量生吃，或洗净后用开水烫一烫，切成片或丝，用佐料凉拌吃。这样可使蔬菜中的营养成分免遭破坏。 添加食醋：在烹调蔬菜时，为了保护维生素C，杀灭蔬。怎样避免聘请保姆风险
1.学会选择较为可靠的家政公司 请保姆，选择好的家政公司是一个非常关键的因素。首先，要观察家政公司的规模和办公环境。另外，要注意查验家政公司的资信证明，如职业介绍许可证、营业执照、税务登记证等。规模较大的正规家政公司应该有各项管理制度，您可要求查看该公司的相关管理制度和保姆的服务跟踪记录。 2.注意用法律的手段来保护自己 请保姆时一定要与家政公司签订合同。要仔细阅读合同条文，弄清合同中每项条款后再签合同。对一些特殊约定要在合同上形成书面文字，切莫轻信口头承诺，这样当权益受到侵害时，您就能依法维权。如果合同中没有提到家庭财物安全方面的约定，您应该增加此项内容。 3.始终保持与家政公司的联系 您应该与家政公司保持长期的联系。因为正规的家政公司非常重视对保姆的岗中培训，以及客户的跟踪追访，能对岗位中的保姆进行有效的指导。而不规范的家政公司，通常只是向雇主提供保姆，。
